[前海创客企业家专栏] 隋政军：木屋烧烤的下个十年

隋政军

深圳市正君餐饮管理有限公司创始人、董事长、总经理

前海创客企业家俱乐部联合发起人兼任常务会长

“退回10年前，我做梦都没想到我会卖羊肉串。你就是把我吊到树上打，我也想不到我会做餐厅老板，永远也想不到”

提到隋政军，我们自然而然想到的，就是那大名鼎鼎的木屋烧烤

1991年，高中未毕业的隋政军来到深圳。来深圳的第一份工作是当保安，当了一年半。在这一年半的过程中隋政军在深大读夜大，拿到大专毕业证后去了中华自行车，4年里一路做到分公司老总。再后来去了三洋担任市场部经理，当时三洋在世界500强里排名200多位。

当时隋政军的梦想是要做经理人，为了做所谓的经理，他辞职去参加补习班、参加全国MBA联考。在这个过程中，一个非常偶然的机会就把隋政军拉到创业的漩涡里了。

当时隋政军一个非常好的朋友有一个项目，他想创业，但是没人给他操盘，所以他就找到隋政军，非得让他去。那个项目跟烧烤没有关系，这个好朋友当时也给了隋政军项目管理股，隋政军没有答应，于是就自己开始看看搞点儿什么其他项目。那时候他们经常出国，也经常吃烧烤。当时关于餐饮业的标准化、连锁化等已经开始讲了，他们觉得这个东西挺有发展前途的。那么究竟什么品类比较适合连锁呢?隋政军认为，在中国第一个适合连锁的是火锅，因为它的配送加工和流程很简单，不需要大厨；其他中餐都需要厨房的支持和经验；烧烤是介于传统中餐和火锅之间的品类。

2003年8月1日，木屋烧烤第一家店开业，起步资金只有2万块。那家店的面积特别小，只有5个员工、5张餐桌，木屋烧烤就这么开始了。凭着自己的管理知识以及迎合市场的营销和消费需求，隋政军让“木屋烧烤”这只“猪”在餐饮这个“大风场”飞起来了，而且越升越高。

 “第一家店位于深圳最大的城中村，年轻人最多。刚开始我们都还挺忐忑，但没想到第一天生意就很火爆，稀里糊涂的。其实很多所谓成功人士的前期成功都是运气，说白了就是天上掉了个馅饼砸到你脑袋上了。当然我们当时也用了一些营销的理念，店的设计、展示也很漂亮，口味不错，性价比很高。这种把烧烤搬到屋里的模式当时也没人做，我们是第一个干的。”

 仅2015年就被中国饭店协会等行业机构、专业调查机构评为“2015中国十大连锁餐饮品牌”、“2015中国最具投资价值品牌”、“2015中国高成长连锁企业50强”等多项奖项。

此外，木屋烧烤有着一个拥有50余家实体门店的运营公司、一家网络销量中国第一的网络销售公司、一家以定制为主的户外DIY烧烤公司和一家基于互联网O2O的全球首创的移动烧烤项目。创造了中国“中式烧烤”多渠道、多形式、多层次、多业态的全面覆盖消费者需求的商业模式，且每一业态都雄踞行业榜首。

木屋烧烤未来的12年规划是，通过努力发展成为围绕餐饮服务的拥有管理、顾问、自动化、培训、金融、文化等多品牌、多业态的中国餐饮第一品牌。

“世界唯一不变的变化，企业经营是条不归路，在期盼成功时，更要学会享受困难与痛苦！在奋斗的路上欣赏沿途风景远比最终的结果重要”。——隋政军

            （题图照片：隋政军于办公室）